Le 20 juin dernier, le GAL Nov’Ardenne organisait le premier atelier « Conservation » de l’année, consacré à la stérilisation et à la valorisation des herbes du jardin. La matinée a débuté par une visite du potager communautaire de Saint-Hubert, guidée par les bénévoles qui entretiennent ce lieu de partage.
Les participants ont ensuite rejoint la Maison Médicale Lhomme et Santé, où Juliette Antoine, de Rêve de Terre, leur a présenté les principes de base de la stérilisation « domestique ». Au fil des explications, chacun a pu découvrir les bonnes pratiques pour préparer, stériliser et conserver ses bocaux en toute sécurité.
Place ensuite à la pratique avec la réalisation d’un délicieux pesto aux herbes du jardin. Chaque participant est reparti avec son propre bocal, prêt pour reproduire la recette à la maison et se lancer dans la conservation des récoltes estivales.
Cet atelier s’inscrit dans le cycle d’animations consacré à la conservation des fruits et légumes de saison, proposé par le GAL Nov’Ardenne afin de transmettre des savoir-faire accessibles et encourager une alimentation locale.
