Découvrez le projet « Défi conservation » : tirez le meilleur parti des légumes de saison !
Un défi pour toutes les familles, avec ou sans potager !
Vous êtes curieux de savoir comment conserver vos légumes pour en profiter tout au long de l’année ? Vous souhaitez limiter le gaspillage alimentaire et économiser sur vos courses ? Le projet « Défi Conservation » est fait pour vous !
Inspiré des savoir-faire de nos aînés et enrichi par des techniques modernes, ce projet propose une démarche accessible et ludique pour apprendre à conserver vos fruits et légumes. Que vous ayez un grand potager, une cave, ou simplement une envie de tester des méthodes naturelles, ce défi est ouvert à tous.
Une expérience participative et conviviale
Les participants auront l’opportunité d’échanger idées et astuces au sein d’un groupe dédié. Nous mettons l’accent sur l’entraide, les rencontres et le partage de ressources pour créer une vraie communauté autour de la conservation alimentaire.
Avec le Défi Conservation, c’est une nouvelle manière de consommer, de produire et de partager que nous vous proposons. À vous de jouer !
Les étapes du projet
- Consultation des aînés et recherche documentaire : Répertorier les savoirs et méthodes traditionnels.
- Appel aux familles conservatrices pour tester ces méthodes.
- Phase de tests : Mise en pratique des techniques.
- Formation et accompagnement : Ateliers pratiques sur la lactofermentation, la stérilisation, et d’autres techniques.
- Analyse et partage : Une brochure avec recettes, témoignages et conseils sera distribué à toutes les familles intéressées.
L’appel à familles conservatrices
Prochaines dates importantes
Les ateliers pour 2026 et 2027 sont en cours de programmation…
Pourquoi participer ?
- Économisez sur vos achats alimentaires en hiver.
- Apprenez des techniques écologiques et peu-énergivores.
- Rencontrez d’autres familles partageant les mêmes objectifs.
- Participez à une aventure collective et solidaire.
Découvrir les savoir-faire de la conservation
Le GAL Nov’Ardenne, en collaboration avec l’Académie Fermentation, a élaboré un livret pratique dédié aux techniques de conservation. Vous y trouverez des recettes, des conseils concrets, des astuces, ainsi que des points de vigilance essentiels pour réaliser vos préparations en toute sécurité.
Au-delà des aspects techniques, ce livret met également à l’honneur des témoignages d’aînés rencontrés sur le territoire, qui partagent leurs souvenirs et leurs pratiques d’autrefois. Ces récits apportent une dimension humaine et culturelle, rappelant que la conservation des aliments s’inscrit dans une tradition vivante, transmise de génération en génération.
Ce document a pour objectif de vous accompagner pas à pas dans la découverte ou l’approfondissement de ces techniques, afin de vous permettre de gagner en autonomie, de mieux valoriser les produits de saison et de prendre plaisir à transformer ce que la nature nous offre.
Il est distribué lors des formations et consultables en cliquant ici :
